Receta Guisos Garbanzos, espinacas y atún
Guisos

Garbanzos, espinacas y atún

Descubre esta receta ideal para Semana Santa, unos garbanzos, acompañados de espinacas y atún que podrás elaborar en poco tiempo y resultará un plato exquisito para esta época del año.

Cómo elaborar el potaje de garbanzos, espinacas con atún

Una receta similar al «potaje de Vigilia» de garbanzos, espinacas y bacalao, lo que en esta ocasión, hemos preparado el potaje con atún en conserva.

Estamos en Semana Santa y atravesando momentos difíciles en los que la inflación no para subir.

En muchos hogares se hace difícil poder comprar bacalao u otros pescados ya sean frescos, salados o congelados.

Es por eso por lo que me he decidido a compartir esta receta con ustedes, pues es una receta económica y creo que al alcance de muchos hogares.

Los garbanzos pueden ser los ya cocinados industrialmente, el atún en conserva y las espinacas congeladas o, frescas si se prefieren.

También se pueden poner los garbanzos duros en remojo y luego cocinarlos, aunque nos llevaría más tiempo.

Ingredientes

  • 300 g de atún en conserva 
  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 300 g de espinacas congeladas 
  • 300 g de papas peladas y cortadas a cuadros
  • 4 dientes de ajo sin piel y troceados
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojitas de laurel
  • 1 cc de pimentón dulce
  • Un poco de comino molido
  • Un poco de sal gruesa
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Unas hebras de azafrán
  • Un poco de colorante alimentario o cúrcuma

Elaboración

Abrimos la lata de atún en conserva, si contiene aceite, escurrimos el aceite.

Las espinacas las lavamos bien y las troceamos de forma menuda.

Pelamos las cebollas y las troceamos en tamaño pequeño, cortamos los dientes de ajo, de la misma manera.Quitamos la piel a las papas, las lavamos y cortamos en cuadros.

Preparamos un caldero con un chorrito de aceite y lo pondremos a calentar para ir sofriendo las cebollas y los dientes de ajo.

Una vez que la cebolla esté sofrita, añadimos los dientes de ajo, doramos un poco y agregamos el pimentón dulce, removemos todo junto.

Seguidamente añadimos el comino, las hojitas de laurel, las espinacas, los garbanzos, las papas y cubrimos con agua.

Añadimos unas hebras de azafrán, un poco de cúrcuma y cocinamos con fuego moderado.

Un poco antes de que las papas estén cocinadas, unos 10 minutos antes añadimos el atún, removemos un poco y apagamos el fuego cuando las papas estén tiernas.

Esperamos que les guste esta sencilla y deliciosa receta que podemos acompañar con un buen pan, unos picatostes o pan frito.

5/5 (1 Review)

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