Ingredientes
- 250 g de bacalao
- 5 tomates
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 patatas medianas
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
Preparación
Antes de empezar con la preparación de la ensalada debemos desalar el bacalao. ¿Cómo? Muy sencillo: ponlo en agua en remojo durante 24 horas, cambiando el agua alrededor de cuatro a cinco veces.
Luego, al día siguiente, pela las patatas bien, y cuécelas en el agua (sin partirlas). Luego, una vez cocidas, córtalas en varios trozos.
Lava y limpia bien tanto el tomate como los pimientos. Córtalos en trozos, junto con las cebollas, y colócalos en una fuente para servir. Añade las patatas cortadas.
Desmigaja el bacalao por encima de la fuente.
Y, para terminar, aliña con aceite de oliva virgen extra, e incorpora un poco de pimienta negra recién molida por encima.
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