
¡Bienvenidos a la celebración del Día Mundial de la Empanada! En este día especial, que se celebra el día 8 de abril, vamos a compartir una receta original para hacer unas deliciosas empanadas de atún. Esta receta es fácil de seguir y produce empanadas crujientes y sabrosas que seguramente complacerán a todos.
Ingredientes
Para la masa
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de mantequilla fría
- 1/2 taza de agua fría
Para el relleno
- 2 latas de atún natural
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Elaboración
Pasos para hacer la masa
En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear. Agrega la mantequilla fría y mezcla hasta que se forme una mezcla arenosa. Incorpora el agua fría poco a poco y mezcla hasta que la masa esté suave. Envuelve la masa en plástico e introduce en la nevera durante al menos 30 minutos.
Pasos para hacer el relleno
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento y cocina hasta que estén tiernos. Añade el ajo y cocine por otros 30 segundos. Agrega el atún, las aceitunas, la pasta de tomate, el comino y el pimentón. Cocina por unos minutos y sazone con sal y pimienta al gusto. Deja que se enfríe.
Pasos para formar las empanadas
Precalienta el horno a 180 ºC. Saca la masa del refrigerador y divídela en 12 partes iguales. Forma cada parte en un disco y coloca una cucharada del relleno en el centro. Dobla la masa por la mitad y selle los bordes con un tenedor.
Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Coloca las empanadas fritas en una bandeja para hornear.
Hornea las empanadas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Sirve las empanadas calientes y disfruta.
¡Feliz Día Mundial de la Empanada!