Brownies sin gluten

Ingredientes

• 100 g de harina sin gluten, tamizada
• 4 huevos grandes
• 300 g de azúcar en polvo
• 250 g de chocolate negro
• 150 g de chocolate con leche
• 250 g de mantequilla sin sal
• 60 g de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Empezaremos precalentando el horno a 180 ºC (a 160 ºC si es con ventilador). Unta con un poco de mantequilla un molde de 30 x 20 centímetros, y luego cubre la base con un poco de papel para hornear.

Pon la mantequilla en un cuenco, añade el chocolate en trozos, y prueba a derretirla al microondas, removiendo cada 30 segundos (esto es sumamente importante para evitar que el chocolate se pegue y se nos pase). Así hasta que ambos ingredientes se hayan combinado bien y se forme un crema suave. Retira y deja que se enfríe un poco.

Bate los huevos y el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica, durante al menos 10 minutos. Añade ahora el chocolate derretido y el extracto de vainilla. Tamiza la harina y añádela también. Haz lo mismo con el cacao en polvo, y añade una pizca de sal.

Vierte la masa en el molde y hornea durante 30 a 35 minutos. Una vez pasado este tiempo, retira del horno y deja que se enfríe un poco antes de cortar en 12 porciones individuales.