Galletas de agua de rosas con glaseado

Ingredientes

• 280 gr. de harina
• 225 gr. de mantequilla blanda
• 230 gr. de azúcar extrafino
• 1 huevo
• 2 cucharadas de agua de rosas
• Sal

Ingredientes para el glaseado

• 250 gr. de azúcar glas
• 1 clara de huevo
• 2 cucharaditas de agua de rosas
• Opcional: colorante alimentario de color rosa

Preparación

Reserva la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande durante algunas horas.

En un bol pon la mantequilla cortada a trozos junto con el azúcar, y mezcla bien con ayuda de una cuchara de madera.

Bate el huevo en un bol e incorpóralo a la mezcla anterior junto con el agua de rosas.

Tamiza la harina sobre la mezcla anterior, mezcla y remueve bien (hasta que no queden grumos).

Forma bolas con la masa, envuelve en film transparente y reserva en la nevera durante 1 hora.

Precalienta el horno a 190ºC.

Forra las bandejas del horno con papel vegetal para hornear.

Con la masa forma bolitas, para luego aplastarlas con ayuda de las palmas de las manos. Colócalas una a una en las bandejas de horno.

Hornéalas durante 10 minutos.

Mientras, es el turno hacer el glaseado: en un cuenco bate la clara de huevo. Añade la mitad del azúcar glas tamizado removiendo continuamente. Incorpora el resto del azúcar y la mitad del agua de rosas hasta que obtengas una cremita homogénea. Añade colorante si deseas, y vuelve a mezclar.

Para terminar, decora las galletas con el glaseado.