Receta Postres Galletas de almendra crujientes
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Galletas de almendra crujientes

Acompañadas con una taza de café, ya sea en el desayuno o en la merienda, las galletas de almendra que te proponemos destacan por ser tremendamente crujientes, además de deliciosas.

Cómo hacer Galletas de almendra crujientes

Ingredientes

  • 230 gr. de harina
  • 225 gr. de mantequilla blanda
  • 150 gr. de azúcar extrafino
  • 230 gr. de almendras (escaldadas y troceadas)
  • 1 yema de huevo
  • Sal

Preparación

Reserva la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande durante algunas horas.

En un bol pon la mantequilla cortada a trozos junto con el azúcar, y mezcla bien con ayuda de una cuchara de madera.

Bate ligeramente la yema de huevo e incorpórala al bol de la harina mientras bates.

Tamiza la harina sobre la mezcla anterior, añade las almendras y mezcla bien.

Divide la masa por la mitad, forma dos bolas, envuélvelas en papel film transparente y reserva en la nevera durante 1 hora (si tienes prisa puedes reservarlas durante solo 30 minutos).

Precalienta el horno a 190ºC.

Forra las bandejas del horno con papel vegetal para hornear.

Con la masa forma bolitas, para luego aplastarlas con ayuda de las palmas de las manos. Colócalas una a una en las bandejas de horno.

Hornea las galletas durante 20 minutos, o hasta que queden doradas.

¡Listas!

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