Ingredientes
- 230 gr. de harina
- 225 gr. de mantequilla blanda
- 150 gr. de azúcar extrafino
- 230 gr. de almendras (escaldadas y troceadas)
- 1 yema de huevo
- Sal
Preparación
Reserva la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande durante algunas horas.
En un bol pon la mantequilla cortada a trozos junto con el azúcar, y mezcla bien con ayuda de una cuchara de madera.
Bate ligeramente la yema de huevo e incorpórala al bol de la harina mientras bates.
Tamiza la harina sobre la mezcla anterior, añade las almendras y mezcla bien.
Divide la masa por la mitad, forma dos bolas, envuélvelas en papel film transparente y reserva en la nevera durante 1 hora (si tienes prisa puedes reservarlas durante solo 30 minutos).
Precalienta el horno a 190ºC.
Forra las bandejas del horno con papel vegetal para hornear.
Con la masa forma bolitas, para luego aplastarlas con ayuda de las palmas de las manos. Colócalas una a una en las bandejas de horno.
Hornea las galletas durante 20 minutos, o hasta que queden doradas.
¡Listas!
