Ingredientes
- 60 g. de harina
- 125 g. de mantequilla
- 130 g. de cacahuetes (sin sal y molidos)
- 1 huevo
- 80 g. de azúcar
Preparación
Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente.
En un bol pon la mantequilla y el azúcar y mezcla bien.
Bate el huevo ligeramente, y añade al bol anterior. Mezcla bien con ayuda de una cuchara de madera.
Tamiza la harina y añade en el bol. Vuelve a mezclar bien. Añade ahora los cacahuetes molidos.
Coloca sobre la bandeja del horno una hoja de papel sulfurizado.
Precalienta el horno a 190ºC. Extiende la masa con ayuda de un rodillo.
Coge trozos de masa entre tus manos y forma bolitas pequeñas, para luego aplastarlas e irlas colocando en las bandejas de horno, dejando cierta distancia entre ellas.
Hornea durante 10 minutos, hasta que queden doradas.
Curiosidades sobre el cacahuete o maní
Aunque el cacahuete es un alimento que habitualmente se consume solo, por ser un fruto seco saludable y sobretodo especialmente rico en ácidos grasos esenciales (positivos y beneficios por tanto a la hora de cuidar nuestro sistema cardiovascular), también se puede convertir en un ingrediente versátil a la hora de elaborar diferentes recetas de postres (sobretodo bizcochos o galletas).
Con ellos se elabora la popular mantequilla de cacahuete, muy consumida en Estados Unidos, donde es habitualmente acompañada de mermelada de arándanos, y con ambos ingredientes se preparan deliciosos emparedados o sándwiches.
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