Ingredientes
- 70 g. de chocolate negro (70% de cacao)
- 150 g. de mantequilla sin sal
- 170 g. de harina
- 1 yema de huevo
- 100 g. de almendras (molidas)
Preparación
Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. Córtala en trocitos y caliéntala un poco en caso de que aún no esté blanda del todo.
Bate la yema de huevo ligeramente.
En un bol añade la mantequilla y mezcla con el azúcar, removiendo bien hasta obtener una textura ligera.
Añade al bol anterior la yema de huevo batida, junto con la harina tamizada y las almendras. Remueve bien.
Déjalo en la nevera durante 3 horas. Cuando se vaya acercando la hora de sacar de la nevera la masa de galletas, precalienta el horno a 190ºC.
Desenvuelve la masa y extiéndela con ayuda de un rodillo.
Forma bolas y colócalas en la bandeja del horno, aplastándolas con ayuda de una cuchara con harina y deja algo de distancia entre ellas (para evitar que se peguen).
Hornea durante 10-15 minutos, hasta que queden doradas, a 150ºC.
Funde el chocolate negro al baño maría. Extiéndelo sobre la parte plana de la mitad de las galletas.
Ahora coloca otra pequeña masa encima. Listo.
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