Ingredientes
- 100 gr. de chocolate amargo rallado
- 100 gr. de queso fresco cremoso
- 170 gr. de azúcar glasé
- 260 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
- 280 ml. de suero de mantequilla
- 1 huevo
- 80 ml. de aceite de girasol
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 10 gotas de esencia de menta
Preparación
Precalienta el horno a 180ºC.
Mezcla en un bol el queso fresco con 3 cucharadas de azúcar glasé, 2 cucharadas del chocolate amargo rallado y 3 gotas de esencia de menta. Debes obtener una masa fina.
Mezcla la harina junto con el chocolate amargo rallado que ha sobrado, la levadura y el bicarbonato.
En un bol aparte bate el huevo, y añade el azúcar, el suero de mantequilla, el aceite de girasol y 2 gotas de esencia de menta.
Mezcla bien. Añade la mezcla anterior de harina a la primera mezcla de queso fresco y remueve bien.
Distribuye la mitad de la masa entre los moldes de magdalena. Añade 1 cucharadita de crema de queso y esencia de menta y recubre con el resto de la masa.
Cuece las magdalenas en el horno de 20 a 25 minutos.
Mientras tanto, haz una crema con el resto del azúcar glasé, la esencia de menta sobrante y 3 cucharadas de agua.
Cuando las magdalenas estén listas y se hayan enfriado recúbrelas con esta crema.
