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Magdalenas de chocolate y menta

No hay duda que la menta combina a la perfección con el chocolate, casi de la misma manera que también lo hace la naranja o la fresa. Pero estas magdalenas seguro te sorprenderán. Acompañadas con una taza de té, son ideales y exquisitas.

Cómo hacer magdalenas de chocolate y menta

Ingredientes

  • 100 gr. de chocolate amargo rallado
  • 100 gr. de queso fresco cremoso
  • 170 gr. de azúcar glasé
  • 260 gr. de harina
  • 100 gr. de azúcar
  • 280 ml. de suero de mantequilla
  • 1 huevo
  • 80 ml. de aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 10 gotas de esencia de menta

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC.

Mezcla en un bol el queso fresco con 3 cucharadas de azúcar glasé, 2 cucharadas del chocolate amargo rallado y 3 gotas de esencia de menta. Debes obtener una masa fina.

Mezcla la harina junto con el chocolate amargo rallado que ha sobrado, la levadura y el bicarbonato.

En un bol aparte bate el huevo, y añade el azúcar, el suero de mantequilla, el aceite de girasol y 2 gotas de esencia de menta.

Mezcla bien. Añade la mezcla anterior de harina a la primera mezcla de queso fresco y remueve bien.

Distribuye la mitad de la masa entre los moldes de magdalena. Añade 1 cucharadita de crema de queso y esencia de menta y recubre con el resto de la masa.

Cuece las magdalenas en el horno de 20 a 25 minutos.

Mientras tanto, haz una crema con el resto del azúcar glasé, la esencia de menta sobrante y 3 cucharadas de agua.

Cuando las magdalenas estén listas y se hayan enfriado recúbrelas con esta crema.

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