Los crepés es un postre típicamente francés hecha a base de harina de trigo, con la cual se elabora una masa, generalmente fina, en forma de disco. Existe una variedad llamada tortita que consiste en un crepe más grueso.
Comúnmente se elabora con harina de trigo, huevos, mantequilla, leche y azúcar. Aunque debemos diferenciar entre dos variedades clásicas: el crepé dulce y el crepé salado.
Ingredientes
- 125 gr. de harina de trigo
- 2 huevos
- 20 gr. de mantequilla
- 10 gr. de azúcar
- 25 cl. de leche semidesnatada
- 1 sobre de azúcar vainillado
Preparación
En un bol grande pon la harina tamizada, formando un hueco en el centro.
Funde la mantequilla en un cazo a fuego suave o al microondas, a temperatura media revisando cada 15 segundos.
Bate en otro bol los huevos junto con la mantequilla fundida y la leche.
En el hueco de la harina dejado en el bol anterior echa despacio la mezcla, removiendo bien luego con ayuda de un batidor hasta que la mezcla sea fluida.
Deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
Con ayuda de un pincel unta una sartén antiadherente con una cucharadita de mantequilla, y calienta a fuego medio.
Vierte un poco de la masa esparciéndola bien. Cuando empiece a cuajarse, dale la vuelta.
Repite la operación hasta terminar con toda la masa.
