Si eres un amante de la repostería, seguramente has probado muchas delicias, pero ¿has tenido la oportunidad de probar las rosquillas al Jerez? Este postre es una exquisitez que se caracteriza por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, y por su sabor único, que combina el dulzor del azúcar con el aroma y sabor del vino de Jerez.
Aunque no son un postre especialmente ligero, las rosquillas al Jerez son perfectas para ocasiones especiales o para disfrutar como un dulce capricho. Además, su elaboración es bastante sencilla, por lo que cualquier persona con un poco de experiencia en la cocina puede prepararlas.
Las rosquillas al Jerez tienen una historia ancestral que se remonta a las abuelas de nuestras abuelas. Esta receta de repostería surgió como una innovadora manera de aprovechar el vino de Jerez, ingrediente clave en la cultura gastronómica andaluza.
Hoy en día, las rosquillas al Jerez son todo un icono de la repostería andaluza y su popularidad ha traspasado fronteras. Muchas personas en todo el mundo las han probado y se han enamorado de su sabor único y su textura crujiente y suave.
Si quieres probar a hacer estas deliciosas rosquillas en casa, aquí te dejamos la receta completa:
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 ml de leche
- 100 ml de vino de jerez
- 5 g de levadura en polvo
- 50 ml de aceite de oliva
- Ralladura de 1 limón
- Anís en grano
- 400 g de harina
- Aceite para freír
- Azúcar
Elaboración de la masa
En una superficie limpia y seca, tamiza 400 g de harina y forma un pequeño agujero en el centro. Añade 2 huevos, azúcar, levadura en polvo, anís en grano, ralladura de limón, leche y aceite de oliva. Mezcla todo en el centro y agrega lentamente el vino de jerez mientras amasas la masa. Sigue amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar durante 30 minutos.
Pasos para freír las rosquillas
Para freír las rosquillas, calienta suficiente aceite en una sartén hasta cubrir las rosquillas. Luego, divide la masa en pequeñas porciones y dales forma de rosquilla. Fríelas en tandas hasta que estén doradas y utiliza una espumadera para retirarlas del aceite caliente. Para que se escurran, colócalas sobre papel de cocina.
Cómo endulzar las rosquillas con azúcar
Coloca en un plato hondo una cantidad suficiente de azúcar. Espera a que las rosquillas se enfríen un poco y procede a rebozarlas en el azúcar hasta que estén completamente cubiertas. Sirve de inmediato.
