Receta Aperitivos Dados de queso brie rebozados y reducción de vino dulce
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Dados de queso brie rebozados y reducción de vino dulce

Aprende a preparar un delicioso aperitivo de queso brie rebozado con una fantástica salsa de vino dulce.

Cómo preparar dados de queso brie rebozados con reducción de vino dulce

El queso Brie rebozado y frito es todo un manjar, y si encima lo acompañamos de una reducción de un buen vino dulce mejor que mejor. Sobre todo, si te gusta la mezcla del toque salado con el dulce.

Ingredientes

  • Queso Brie cortado en dados
  • Un huevo batido
  • Harina para rebozar
  • Aceite de oliva virgen extra

Para la reducción de vino dulce: 

  • 300 ml. de vino dulce.
  • 30 gr. de azúcar blanquilla.

Elaboración

Preparación de la reducción de vino: en un calentador ponemos al fuego el vino y el azúcar. Cocinamos con fuego bajo durante 30 minutos, removemos de vez en cuando para que el azúcar no se baje al fondo.

Cocinamos hasta que veamos que ha reducido como a la mitad y tiene una consistencia algo más espesa. Apagamos el fuego y disponemos la reducción en una salsera o pequeño cuenco y reservamos para luego servir.

Preparación de los dados de queso brie rebozados: Ponemos aceite en una sartén a calentar para freír los dados de queso. Cortamos en dados el queso Brie, lo pasamos por harina primero y luego por el huevo batido.

Vamos friendo los dados de queso, doramos bien por ambos lados. Ponemos los dados de queso sobre un plato con una servilleta para que escurra el excedente de aceite.

A la hora de servir los dados de queso Brie los acompañaremos con un poco de la reducción de vino por encima.

Receta original de Teresa Ortiz Suarez.

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