Ingredientes
- 100 gr. de chocolate blanco
- 60 gr. de azúcar
- 120 gr. de chocolate blanco rallado
- 300 ml. de leche
- 4 huevos
- 25 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de maicena
- Mantequilla (para untar)
Preparación
Precalienta el horno a 180ºC.
En un bol trocea el chocolate blanco de cobertura. En un cazo calienta la leche junto con la mantequilla. En otro bol mezcla las yemas de 4 huevos con la maicena y 50 gramos de azúcar.
Añade al bol anterior un poco de la leche caliente. Remueve con ayuda de un batidor y viértelo en el primer cazo, hasta que espese.
Añade el chocolate de cobertura, removiendo bien.
Bate las claras de huevo a punto de nieve. Incorpora la mitad a la mezcla de chocolate.
Mezcla la otra mitad con el chocolate blanco rallado e incorpóralo a las claras de huevo a punto de nieve.
Unta con mantequilla los moldes para suflés. Espolvorea con el azúcar restante. Vierte la pasta en los moldes.
Cuécelos en el horno durante 45 minutos, hasta que suban.
¡Listos!
