Receta Postres Tarta de chocolate negro
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Tarta de chocolate negro

Exquisita y pensada para los auténticos amantes del buen chocolate, la tarta de chocolate negro es una opción ideal para quienes disfrutan del sabor más potente del cacao.

Cómo hacer tarta de chocolate negro

Ingredientes

  • 150 gr. de harina
  • 50 gr. de mantequilla
  • 3 cucharaditas de cacao o chocolate en polvo
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharaditas de azúcar glas
  • 1 pizca de sal
  • Agua
  • 200 gr. de chocolate negro al 70%
  • 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 ml. de nata

Preparación

Tamiza la harina y ponla en un bol para mezclar. Añade el cacao, el azúcar glas y una pizca de sal.

Incorpora ahora la mantequilla y amásalo bien con ayuda de las manos, hasta obtener consistencia de pan rallado.

Añade la yema de huevo y trabaja la masa. Incorpora un poco de agua fría y sigue amasando.

Enharina la superficie donde vayas a trabajar la masa y extiéndela con ayuda de un rodillo (debe ser algo más grande que el tamaño del molde).

Ahora, con cuidado, extiende la masa en el molde, adaptándola. Para retirar los restos que sobren, puedes extender el rodillo por el borde.

Pon papel vegetal en el centro de la masa, añade unas legumbres secas y deja en la nevera durante media hora.

Precalienta el horno a 190º C.

Transcurridos los 30 minutos, saca el molde de la nevera y cuece en el horno durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, retira las legumbres y el papel vegetal, y hornea otros 5 a 7 minutos más.

Finalmente, retira del horno, y apágalo.

Ahora vamos a preparar el relleno. Trocea bien el chocolate negro.

En un bol pon la mantequilla junto con el chocolate. En un cazo, añade la nata y lleva a ebullición. Cuando la nata entre en este estado, viértela sobre la mantequilla y el chocolate.

Remueve bien hasta que el chocolate se funda. Vierte el relleno en su interior, y también alrededor. Reserva la tarta en la nevera hasta su consumo.

Si lo deseas, puedes decorar espolvoreando con azúcar glas por encima.

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