Receta Aperitivos Queso palmero con salsa de azafrán
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Queso palmero con salsa de azafrán

Descubre todo el sabor y la textura del mejor queso palmero ahumado con una deliciosa salsa de azafrán.

Receta de Queso palmero con salsa de azafrán

Si conoces el queso palmero ahumado acompáñalo con este mojo de azafrán, ya que queda increíblemente rico.

Para que el queso quede firme y no se nos afloje mientras lo estamos haciendo a la plancha debemos escoger un queso palmero fresco ahumado. Es una receta muy sencilla de elaborar, te indicamos como hacerla.

Ingredientes para la salsa de azafrán

  • 2 dientes de ajo
  • Una cucharadita de comino
  • Una cucharadita de sal
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • Una cucharadita de vinagre de vino
  • Un buen puñado de azafrán del país
  • Un Kilo de queso tierno ahumado Palmero

Elaboración

Quitamos la piel a los dientes de ajo y los troceamos.

Ponemos los dientes de ajo en el mortero, añadimos el comino, la sal, el azafrán y machacamos todo junto, que quede bien molido.

Incorporamos el aceite, el vinagre y removemos todo junto.

Cortamos el queso en tacos algo gruesos y lo vamos asando en una plancha o sartén hasta que esté doradito.

Añadimos el mojo de azafrán por encima del queso y le damos un hervor.

Retiramos del fuego y ya tenemos listo para degustar nuestro queso palmero ahumado con mojo de azafrán.

Esperamos que les guste ¡Buen provecho!

Receta original de Teresa Ortiz. Fotografía de Juan Carlos Martín.

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