Receta Aperitivos Tomates con queso y albahaca
Aperitivos

Tomates con queso y albahaca

¿Quién se puede resistir a remojar un poco de pan en este delicioso y exquisito plato? Además, es tremendamente fácil de hacer.

Cómo hacer Tomates con queso y albahaca

Una receta sencilla de preparar, en un momentito la tienes lista, ideal para un primer plato, plato único, o ligera cena. Los tomates que utilizaremos para preparar esta receta deberán estar maduros.

La variedad a escoger puede ser pera o tomate en rama. Cualquier opción queda bien. Por otro lado, puede servirnos cualquier tipo de queso siempre que sea fresco, a nosotros nos gusta el queso de cabra pero puedes poner de oveja o de vaca, el que más te guste.

La cantidad de ingredientes que facilitamos son para 4 personas.

Ingredientes

  • 700 g de tomates pera o en rama
  • 250 g de queso fresco de cabra
  • Huevos (uno por persona)
  • Hojas de albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

Lavamos bien los tomates y le quitamos la piel. Troceamos los tomates en trozos grandes. Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén a calentar para cocinarlos.

Cocinamos los tomates con fuego moderado hasta que los tomates se ablanden, sin que se deshagan. Añadimos las hojas de albahaca, previamente lavadas y removemos un poco. Agregamos el queso cortado en forma de tacos.

Cascamos los huevos un a uno y los añadimos al sartén. Ponemos una pizca de sal por encima.

Cocinamos con fuego bajo hasta que los huevos cuajen. Apagamos el fuego y servimos caliente.

Ya tenemos listo nuestros tomates rápidos con queso y albahaca.

Receta original de Teresa Ortiz.

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