Receta Caldos Caldo de pescado
Caldos

Caldo de pescado

Sencillo y tremendamente fácil de hacer, el caldo de pescado es un entrante ideal para servir caliente, acompañado de unas rodajas de pan tostado con aceite de oliva.

Caldo de pescado

Ingredientes

  • 1 cabeza de merluza
  • 1/2 kg de huesos de rape
  • 250 gr de pescado blanco
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 1 cebolla grande
  • 1 vasito de vino blanco
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 litros de agua
  • Sal

Preparación

Lava y pica bien las verduras. Luego pela la cebolla y córtalas en tiras.

Pon el aceite de oliva en un puchero y calienta al fuego. Una vez caliente, añade la cebolla y fríela durante 5-7 minutos.

Pasado este tiempo agrega el resto de las verduras y rehógalas. Cuando hayas rehogado las verduras agrega el pescado y el vino blanco, y cocina durante unos minutos.

Pasados unos minutos vierte el equivalente a 2 litro de agua, sazona al gusto y cuece durante 20 minutos.

Si es necesario, rectifica con sal. Una vez cocinado, retira del fuego, cuela el caldo y sirve.

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