Ingredientes
- 120 g de mozzarella
- 70 g de parmesano
- 40 g de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 l de leche
- Perejil fresco picado
- Pimienta negra molida
Preparación
La salsa de queso para gratinar se hace en realidad de forma tan fácil como sencilla. Y el resultado es simplemente exquisito, a la vez que maravilloso.
Para hacerlo solo tienes que poner la mantequilla en una cacerola y, cuando se derrita, agregar la harina poco a poco, mezclando bien con la ayuda de una cuchara de madera, hasta que se integre por completo.
Justo en el momento en el que empiece a hervir añade la leche poco a poco. Es fundamental que lo hagas sin dejar de remover, para conseguir así que se integre perfectamente con el resto de los ingredientes, y además que la salsa espese.
Cuando espese retira del fuego y añade tanto la mozzarella como el queso parmesano tras haberlos rallado. Pica finamente el perejil y añádelo también, junto con un poco de pimienta negra molida (al gusto).
Para terminar, mezcla bien. ¡Lista! Ya tienes la salsa para gratinar terminada. Ahora solo tienes que servirla por encima de la receta que vayas a gratinar, poner al horno y gratinar.
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