Receta Aperitivos Empanada de atún
Aperitivos

Empanada de atún

Tan deliciosa como tradicional, la empanada de atún es una maravillosa receta capaz de alimentar a toda la familia. Además, es muy fácil de hacer.

Cómo hacer empanada de atún

Ingredientes

  • 4 papas medianas
  • 185 g de lata de atún
  • 1 paquete de 500 g de masa quebrada
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos rojos
  • 300 ml de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 cucharada de pimentón dulce ahumado
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Comenzaremos poniendo el horno a calentar a 200 ºC. Pela las cebollas y los dientes de ajo, y pícalos muy finamente. Pela las papas, lávalas bien, y córtalas en cubos. Pela también las zanahorias y córtalas en cubitos. Pon todos estos ingredientes en una sartén al fuego, junto con aceite de oliva, y fríelas durante 5 minutos hasta que se ablanden. Lava los pimientos rojos, el pimentón, las hierbas y el puré de tomate, y cocina durante 5 minutos más.

Pasado este tiempo añade el caldo y deja que hierva. Luego cocina a fuego lento, hasta que el caldo se absorba y las verduras estén perfectamente tiernas. Ahora es el momento ideal para añadir el atún.

Divide la masa quebrada en dos. Coloca la primera parte en un molde circular de 22 centímetros, dejando que la masa pase también por los bordes.

Rellena con la mezcla de atún, y cubre con el resto de la masa quebrada. Cepilla los bordes con huevo, y luego dobla la masa sobre los lados. Presiona hacia abajo con la ayuda de un tenedor, para sellar la masa. Luego haz dos agujeros en la parte superior. Para terminar, cepilla nuevamente con huevo, introduce en el horno, y hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que la masa esté dorada. Retira del horno, deja enfriar un poco, y sirve. 

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