Gelatina con fresas

Aprovechando que las fresas están de plena temporada vamos a preparar una gelatina de fresa con fruta fresca, y hojas de gelatina.

La gelatina casera resulta más sana que la industrial ya que aprovechamos todas las vitaminas de las frutas con las cuales la elaboraremos, además de las propiedades de la gelatina, rica en colágeno, pocas calorías, digestiva.

Las gelatinas son un postre sano, apto para todos, para los pequeños, los deportistas, en dietas de adelgazamiento o incluso para personas en la tercera edad.

Muy sencilla de preparar ,en poco tiempo tienes elaborado un saludable postre. Te indicamos cómo hacer esta refrescante gelatina con fresas.

Ingredientes

• Medio kilo de fresas
• 4 láminas de gelatina neutra
• 200 ml de agua para hidratar las hojas de gelatina

Ingredientes para el almíbar

• 75 g de azúcar integral
• 50 ml de agua

Elaboración

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en el vaso de agua.

Lavamos bien las fresas, las troceamos, reservamos unas pocas para decorar la gelatina.

En la batidora ponemos las fresas restantes y batimos bien, reservamos.

Vamos haciendo el almíbar, ponemos el agua y el azúcar en un calentador con fuego bajo y removiendo hacemos el almíbar.

Apagamos el fuego y ponemos el almíbar dentro de la batidora con el puré de fresas.

Escurrimos las hojas de gelatina ya hidratadas, las añadimos al puré de fresas y mezclamos bien para que se integre.

Podemos repartir la gelatina de fresa en copas individuales o en un molde.

Llevamos la gelatina de fresa al frigorífico y dejaremos enfriar unas 3 horas.

Extraemos la gelatina de la nevera en el momento de servirla y la presentaremos con las fresas que habíamos reservado por encima.

Esperamos que les guste.

Receta original de Teresa Ortiz.